DAPURHUB

Platform Manajemen, Pengawasan, & Audit Kepatuhan Dapur Mitra Terintegrasi. Panduan Lengkap Pelaksanaan & Operasional Aplikasi.

Tantangan Operasional Dapur Mitra

Sebelum DapurHub diimplementasikan, proses manual menimbulkan berbagai kendala di lapangan:

Survei Kertas Manual

Pencatatan survei menggunakan formulir fisik rawan hilang, rusak, dan sulit untuk diarsipkan.

Pelaporan Lambat

Laporan kepatuhan memakan waktu berhari-hari untuk sampai ke manajemen, menghambat keputusan cepat.

Temuan Terabaikan

Banyak ketidaksesuaian sanitasi dan kebersihan yang tidak terpantau tindak lanjut perbaikannya.

Sertifikat Kadaluarsa

Dokumen legalitas dapur seperti BPOM dan Halal sering terlewat masa berlakunya tanpa disadari.

Solusi Terintegrasi DapurHub

DapurHub mendigitalisasi dan mengotomatisasi seluruh alur kerja operasional dapur mitra:

Audit Mutu Digital

Prosedur penilaian kebersihan, sanitasi, dan gizi berbasis kuesioner digital terstandarisasi.

Tindak Lanjut Mandiri

Alur koreksi temuan pelanggaran (Corrective Action) yang transparan dan dapat dipantau langsung.

Logbook Distribusi

Pencatatan jumlah porsi tray, menu harian, dan penerima manfaat yang terintegrasi secara harian.

Kontrol Aset & Inventaris

Inventarisasi peralatan dapur lengkap dengan pencatatan kondisi barang secara riil.

1. Modul Survei Kepatuhan SPPG

Menilai kepatuhan dapur terhadap Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi dengan form terstruktur.

FITUR UTAMA

Formulir Stepper

Pertanyaan survei dikelompokkan secara rapi dan diisi bertahap untuk meminimalkan kesalahan input data.

offline mode

Dukungan Tanpa Internet

Lakukan survei kapan saja meskipun di area tanpa sinyal. Data disimpan aman di memori lokal perangkat.

scoring

Grading Otomatis

Nilai kepatuhan langsung dikonversi menjadi Grade otomatis: A (≥85%), B (≥70%), C (≥55%), D (<55%).

2. Alur Corrective Action

Setiap jawaban "Tidak Sesuai" saat survei otomatis melahirkan tiket perbaikan.

1

Temuan

Sistem deteksi ketidaksesuaian

2

Open

Tiket ditugaskan ke PIC Dapur

3

Resolved

PIC perbaiki dan unggah foto bukti

4

Verified

Supervisor verifikasi bukti fisik

5

Closed

Admin menutup tiket selesai

3. Modul Logbook Harian

Memantau pasokan, menu makanan, dan distribusi penerima manfaat secara berkala.

Pencatatan Menu & Porsi

Input data variasi menu harian beserta jumlah piring/tray yang diproduksi setiap hari kerja.

Data Penerima Manfaat

Catat jumlah riil penerima manfaat makanan untuk memastikan ketepatan sasaran program.

Ekspor & Rekap Berkala

Cetak logbook langsung atau ekspor ke file Excel/PDF untuk kebutuhan pelaporan administratif.

4. Modul Inventaris Dapur

Mendata aset dan kelayakan peralatan kerja dapur secara terstruktur.

Kategorisasi Master Aset

Pengelompokan barang berdasarkan jenis (misal: Kompor, Freezer, Blender, Peralatan Sanitasi).

Pemantauan Kondisi Fisik

Pencatatan status kelayakan barang dengan label: Baik, Rusak Ringan, atau Rusak Berat.

Penyusunan Drag-and-Drop

Memudahkan admin menyusun urutan master inventaris secara visual dan dinamis.

Filter per Dapur Mitra

Melihat dan melacak ketersediaan aset per masing-masing lokasi dapur mitra dengan cepat.

5. Dokumen Legalitas & Sertifikasi

Memantau keabsahan izin operasional agar tetap mematuhi regulasi pemerintah.

Jenis Dokumen Lengkap

Mendukung sertifikat BPOM, Sertifikasi Halal MUI, Dokumen K3, SIUP, NIB, dan izin operasional lainnya.

Deteksi Dini Kadaluarsa

Sistem otomatis memberi peringatan "Segera Kadaluarsa" ketika masa berlaku dokumen tersisa 30 hari lagi.

Peringatan Dashboard

Dokumen yang telah kedaluwarsa akan langsung muncul sebagai peringatan merah di halaman utama untuk segera diperbarui.

Pengaturan Peran & Hak Akses

Sistem keamanan membagi akses data secara ketat berdasarkan tugas masing-masing:

🔴 Super Admin

Akses penuh ke seluruh modul, konfigurasi aplikasi, data pengguna, serta backup database.

🟡 Supervisor

Membuat jadwal survei, memantau tim surveyor, serta memverifikasi bukti perbaikan dapur (Corrective Action).

🟢 Operator / PIC

Mengisi survei lapangan, mencatat data logbook harian, mengelola inventaris, dan menyelesaikan tugas koreksi.

🔵 Auditor

Akses baca data (Read-Only) secara menyeluruh untuk keperluan pengawasan independen tanpa mengubah data.

Analitik, Laporan, & Ranking

Menganalisis performa dapur mitra untuk memotivasi peningkatan mutu berkelanjutan.

Ranking Dapur

Sistem memeringkat dapur mitra berdasarkan rata-rata skor kepatuhan tertinggi guna menciptakan kompetisi positif.

Laporan Perbandingan

Membandingkan kinerja kepatuhan sanitasi antar beberapa dapur mitra atau antar periode waktu (tren bulanan).

Rekap Global Logbook

Melihat akumulasi porsi makanan yang telah dibagikan oleh seluruh dapur mitra dalam kurun waktu tertentu.

Log Aktivitas (Audit Trail)

Merekam jejak aktivitas pengguna sistem secara terperinci untuk mencegah penyalahgunaan wewenang.

Dampak Implementasi DapurHub

Hasil nyata yang diperoleh dapur mitra setelah menerapkan ekosistem DapurHub:

95%

Menghemat Waktu Pelaporan

100%

Legalitas Dokumen Terkontrol

A / B

Grade Higienitas Standard

Wujudkan Dapur Mitra Modern

Integrasikan operasional dapur Anda bersama DapurHub demi kualitas penyajian makanan bergizi yang higienis, teratur, dan profesional.

Buka Dokumen Panduan Utama